Pepparkaks(protein)tryfflar är sedan tidigare en stor julfavorit hos mig. Kola och knäck i all ära, älskar de flesta varianter, men det är något extra fint med gottis som kräver minimalt med tid och inte behöver koka under uppsikt. Förra året gjorde jag de här superenkla och supergoda pepparkakssmakande bollarna doppade i vit choklad, och här kommer en ny variant med mjölkchoklad. Jättejättegoda!
PEPPARKAKSBOLLAR
Du behöver:
- 1 dl (60g) cashewnötter
- 1 påse (77g) Barebells chocolate protein crisps
- 1/2 dl (25g) fettreducerat mandelmjöl
- 1/2 dl (15g) vassle proteinpulver med kanelbulle, jag använde Tyngre’s Kanelbulle
- 1/2 tsk kanel
- 1/4-1/3 tsk pepparkakstrydda
- 1 msk (15g) mandelsmör
- 2 msk (saltad) fibersirap gold
- en nypa salt
- ev. lite vatten, om det behövs
- 60g mjölkchoklad, jag använde steviasötad från Nick’s
Gör såhär:
- Mixa ihop alla ingredienser (förutom chokladen) i en mixer eller matberedare. Kör inte för länge, du vill ha kvar lite “crunch”.
- Forma bollar och ställ in i kylen en stund.
- Smält chokladen och doppa bollarna och låt stelna. Förvara bollarna i kylen.
Du har så många recept som verkar snuskigt goda! Har ett önskemål om att få mjölkfria alternativ att använda till recepten, då främst undrar jag vad man kan byta ut mit vassleprotein? Går det ens?
Må bäst