GODIS

När jag fått till något lite extra gott i köket gör jag ofta fler versioner som utgår från samma basrecept. Ett bra exempel är de salta snickers-proteinbollarna som blev himla goda – och därför gjorde jag genast en ny variant av bollar där jag utgick från samma recept (rosa proteinbollar med smak av jordgubb & vit choklad). I förra veckan gjorde jag ytterligare en version av proteinbollar, och också denna gång utgick jag från mina salta snickers-proteinbollar. Denna gång blev det chokladiga bollar med härligt hasselnötscrunch.

När jag i förra veckan var förbi Shape Store (en träningsbutik här i Uppsala som ägs av paret som driver Shape Gym, där jag tränar) fick jag med mig en påse hem av deras nya vassleproteinpulver. Smaken är choklad, men om ni som jag konsumerat olika proteinpulver från olika märken så vet ni lika väl som jag att proteinpulvers “chokladsmak” kan variera väldigt. Genom åren har jag hittat flera chokladiga favoriter som jag gärna använder när jag kreerar diverse bakverk och gottis, medan andra bara når halvvägs och förvånansvärt ofta tycker jag de smakar… mesigt? För lite chokladsmak. För mycket oboy. Nåväl, så var det alltså inte i detta fall, då det här vasslet från Shape var helt i min smak! Lite nötaktig i smaken, utan att smaka nöt (eh, if that makes any sense) och framför allt känns sötman inte sliskig utan mer… karamellig? Som en god chokladkola, fast med en “djupare, nötig smak”?

I alla fall – på bara dryga veckan har jag hunnit använda över ett halvt kilo av detta vassle så hos mig går det bevisligen hem. Jag har gjort allt från kladdiga brownies till krispiga tryfflar, och receptet på sistnämnda är alltså vad jag tänkte dela med er här idag.

PS: självklart kan en använda whatever vassle en önskar och har till hands. Om en önskar att inte använda vassle öht, skulle ett byte till äggprotein kunna funka, det är dock inget jag testat. Annars kan en “höfta lite” med mjöl/annan torrvara och helt enkelt smaka av tills det smakar bra!

CHOKLADIGA PROTEINBOLLAR med hasselnötscrunch

receptet ger ca 20 bollar

Du behöver:

• 1/2 dl (30g) naturella hasselnötter
• 1/2 dl (30g) naturella cashewnötter
• 1 påse (77g) Barebells chocolate protein crisps
• 2 msk (15g) fettreducerat kokosmjöl
• 2 msk (15g) vassle proteinpulver i chokladsmak
• 2 msk (30g) Barebells hasselnötskräm
• 1 msk fibersirap gold
• 1 msk mjölk
• 80g mjölkchoklad, jag använde steviasötad från Nick’s

Gör såhär:

1. Mixa ihop alla ingredienser (förutom chokladen) i en mixer eller matberedare. Kör inte för länge, du vill ha kvar lite “crunch”.
2. Forma bollar och ställ in i kylen en stund.
3. Smält chokladen, doppa bollarna och låt stelna. Förvara bollarna i kylen.

När första laddningen av mina salta snickers-proteinbollar tagit slut gjorde jag genast en ny, lite annorlunda variant av bollar. Baserat på samma recept men denna gång gjorde jag dem nötfria, med smak av jordgubb och vit choklad. De är söta att se på, snabba och enkla att slänga ihop – och framför allt så är de supergoda!

ROSA PROTEINBOLLAR med vit choklad & jordgubb

receptet ger ca 12 bollar

Du behöver:

• 1/2 dl (30g) solrosfrön
• 1/2 dl (16g) kokosflingor (+några matskedar extra till coating)
• 1/4 dl (7g) kokosflakes (eller mer kokosflingor)
• 1 påse Barebells proteincrisps i smaken vit choklad & jordgubb (uppdelat 40g i bollarna och resten till coating)
• 1 msk vassle proteinpulver med vaniljsmak, jag använde Tyngre’s Vaniljdrömmar
• 1 msk (saltad) hemgjord kolasås
• 1/2-1 msk Barebells milkshake med jordgubbssmak

Gör såhär:

1. Mixa (i mixer eller matberedare) först protein cripsen snabbt, häll över lite mindre än hälften i en skål och ställ åt sidan så länge.
2. Tillsätt sedan resterande ingredienser (allt förutom milkshake) och mixa ihop. Kör inte för länge, du vill ha kvar lite “crunch”.
3. Flytta över degen/smeten till en bunke och tillsätt milkshake, 1/2 msk i taget, som du “knådar” in för hand. Ställ sedan in i kylen en stund.
4. Gör coatingen genom att röra ihop det sparade crisps-krosset och ungefär lika mängd kokosflingor (några matskedar). Med lätt fuktade händer, forma degen till (ca 12) bollar och rulla dem i coatingen. Förvara sedan bollarna i kylen.

Födelsedagsfirandena avlöser varandra just nu, och bara två dagar efter att vi firat Nalas 1-årsdag var det igår min egen tur att fylla år. De senaste åren har jag inte riktigt vela “göra en grej” av min födelsedag, och den har väl knappast firats i större utsträckning än att jag bjudit in mina närmsta vänner på födelsedagsfika – vilket i och för sig är ett alldeles ypperligt sätt att fira födelsedag på! (såhär, kan ett sådant firande se ut) Förra året blev det inte ens någon födelsedagsfika, utan jag tog en spontantripp och spenderade min födelsedag i Trosa. Först några timmar på ett av mina favoritgym all times, Skrotnissarna, följt av en god middag i varm augustisol och slutligen den fina kombon glass+disneyfilm.

Igår fyllde jag 25 år. Det är väl kanske en ålder och en födelsedag en brukar fira lite mer? Jag hade dock inga större planer på att fira min 25årsdag, meeen nu råkar jag och min pojkvän fylla år med bara några dagars mellanrum, och eftersom vi dessutom är födda samma år fyller vi i år 50 år “ihop”. Vi är båda två spontana och impulsiva, och under en spontan ölkväll på den lokala puben förra helgen kändes det plötsligt så väldigt självklart att vi skulle samla våra familjer och närmsta vänner för en kväll. På puben. För att dricka lite öl. Och grilla. Och kanske äta lite tårta. Kanske kastar vi dart också, medan vi dricker lite mer öl. Så ja – vi spontanbokade helt enkelt puben, för att om några veckor samla våra favoritmänniskor där. Det blir ett alldeles lagom “födelsedagsfirande” tycker vi båda två.

Själva födelsedagen igår blev också alldeles lagom. Till skillnad från Nala fick jag ingen tårta till frukost, istället tog vi sovmorgon och sedan följde en lugn dag som ägnades främst åt flyttpackning, varvat med några hundpromenader. Senare på eftermiddagen kom Jocke, och någonstans mellan flyttkartongs-berg och utrensat garderobsinnehåll frigjordes en golvyta stor nog för oss att slå oss ned på. Sushi, vackra rosor och chokladpraliner, detta i sällskap av de två bästa jag har – jag kunde ju inte ha önskat mig ett finare avslut på denna födelsedag!

Ja och på tal om chokladpraliner…

Jag har en ny favorit när det kommer till gottis! Ett gottis som är chokladigt och lite lätt salt. Ett gottis som är fyllt med härligt krisp, samtidigt som det är lent och krämigt, sådär som fina praliner brukar vara, ni vet? Denna nya favorit har jag valt att kalla SALTA SNICKERS-PROTEINBOLLAR. Så ja ni förstår ju. Det här är helt enkelt ett så kallat “must try-recept”.

SALTA SNICKERS-PROTEINBOLLAR

receptet ger ca 18 bollar

Du behöver:

• 1 dl (60g) salta jordnötter
• 1 påse (77g) Barebells chocolate protein crisps
• 1/2 dl (15g) fettreducerat jordnötsmjöl
• 2 msk (10g) vassle proteinpulver med chokladsmak, jag använde Tyngre’s Kladdkaka
• 1 msk (15g) jordnötssmör
• 2 msk (saltad) hemgjord kolasås
• 60g mjölkchoklad, jag använde steviasötad från Nick’s

+ lite extra saltade jordnötter att strössla över

Gör såhär:

1. Mixa ihop alla ingredienser (förutom chokladen) i en mixer eller matberedare. Kör inte för länge, du vill ha kvar lite “crunch”.
2. Forma bollar och ställ in i kylen en stund.
3. Smält chokladen och doppa bollarna, strössla över hackade salta jordnötter och låt stelna. Förvara bollarna i kylen.

En kan aldrig ha för många gotte-recept, det är sen gammalt.

En kan heller (nästan) aldrig misslyckas med gotte om en skapar det genom att kombinera tre favoritgrejer.

Denna gång såg favorit-trion ut såhär: chokladig hasselnötskräm + kakdeg + mjölkchoklad.

Ja ni förstår ju att det inte kan bli annat än lyckat, eller hur?

NUTELLAFYLLDA COOKIE DOUGH-PROTEINTRYFFLAR

receptet ger ca 12 tryfflar

Du behöver:

• 1 dl (31g) mandelmjöl (ej fettreducerat)
• 1,5 dl (65g) havremjöl (havregryn mixade till ett fint mjöl)
• 1,5 msk (7g) vassleproteinpulver i vaniljsmak, jag använde Tyngre’s Vaniljdrömmar
• en rejäl nypa salt
• 2 msk (40g) fibersirap gold (annan flytande sötning funkar säkert)
• 40g (ca 3 msk) kokosolja
• ca 3-4 msk Barebells hasselnötskräm
• 80g smält choklad, jag använde Nick’s steviasötade mjölkchoklad

Gör såhär:

1. Klicka ut teskedsstora klickar av hasselnötskrämen på ett bakplåtspapper och lägg in i frysen i ungefär en timme.
2. Rör ihop mandelmjöl, havremjöl, vassle och salt i en bunke. Tillsätt sirap och kokosolja och arbeta ihop till en fast, lätt smulig deg.
3. Dela upp degen och rulla till 12 bollar. Platta till och placera en frusen “nutella-klump” i mitten, vik in och rulla ihop så att nutellagömman täcks.
4. Placera de nutellafyllda kaksdegsbollarna på ett bakplåtspapper och frys igen. En timme eller så.
5. Smält chokladen, doppa alla bollar och låt dem sedan stelna i kylen.

Chokladiga och kokoskrispiga munsbitar, tänker du, det låter ju inte så värst spännande? Tja, svarar jag, de kanske inte ser mycket ut för världen, men LET ME TELL YOU; de har definitivt “det där lilla extra”.

Det där lilla, svårdefinierade som tar ett gotte från att vara “gott” till att bli jättegott. I det här hemmet försvann hela laddningen på en kväll.

KRIPSIGA KOKOS- & CHOKLADBITAR

ger ca 15-20 st munsbitar

Du behöver:

• 1 dl (33g) havregryn, mixade till ett mjöl (mät upp 1 dl innan du mixar)
• 1 dl (30g) mandelmjöl (ej fettreducerat)
• 2 dl (62g) kokosflingor
• 2 msk kakao
• 2 msk (30g) kokosolja, smält
• 1/2 dl (72g) fibersirap gold (någon annan flytande sötning borde också funka)
• 50g choklad, jag använde steviasötad från Nicks’s

Gör såhär:

1. Mixa havregryn till ett mjöl och rör sedan ihop med mandelmjöl, kokosflingor och kakao.
2. Tillsätt sirap och smält (avsvalnad) kokosolja och arbeta ihop till en deg.
3. Tryck ut degen till en rektangel på ett bakplåtspapper och ställ in i frysen ca 10 minuter att stelna.
4. Smält chokladen och häll/bre över kokosbottnen. Låt stelna en aning i kyl eller frys innan du skär upp i rutor. Förvara sedan rutorna i kylen.