PROTEINBAK

PB&J. Peanutbutter and jam. Cheesecake. Slå ihop och du har denna fantastiska kaka. Som förutom att vara den kanske perfekta efterrätten, lika väl kan ätas till frukost, om man så önskar! Ingen choklad heller (!), ni ser – jag anstränger mig för att hitta på alternativ till er stollar som inte uppskattar de mörkbruna godsakerna jag helst gottar med 🙂 fast, jag skulle aldrig tacka nej till en bit av denna cheesecake heller, i och för sig…

• 400 g kokade, avrunna kikärtor
• 2 dl havregryn
• 4 msk äppelmos
• 3 msk olja (naturell, jag använde kokosolja)
• 2 msk mjöl (jag använde soyamjöl)
• 2 tsk vaniljpulver
• 2 tsk bakpulver
• 1/2 tsk bikarbonat
• 1/2 tsk salt
• 1,5 dl socker (eller sötning motsvarande den mängden socker)
• 4-5 msk jordnötssmör (smaka av)

Blanda alla ingredienser utom mjölet och oljan i en matberedare eller mixer och mixa till en jämn smet. Över i en skål och tillsätt olja och mjöl, knåda sedan till en deg med händerna. Jag lät min deg vila i kylen över natten men det är nog inte nödvändigt. Tryck ut degen i en form med löstagbara kanter och nagga botten med en gaffel. Grädda skalet i 175 grader i 5 minuter.

• 2/5 av en 350 g silkestofu-förpackning (resten till andra lagret)
• önskad mängd hallon (jag hade i ca 2 dl)
• 5 msk kvarg
• 3 msk proteinpulver med vaniljsmak
• 1/2 tsk vaniljpulver

Mixa alla ingredienser med stavmixer och bred ut över det förgräddade skalet. In i ugnen i 20-25 minuter (fortfarande 175 grader) och håll koll, om kakan får för mycket färg så lägg över en bit folie. Under tiden, gör PB-fyllningen:

• 3/5 av en 350 g silkestofu-förpackning
• 2/3 banan
• 3 msk jordnötssmör
• 1/2 tsk carob-pulver
• ev. lite sötning (smaka av!)

God morgon! Vardag och jag klev upp vid halv sju. Innan frukost slängde jag ihop ett gäng höst-muffins, för visst är väl äpple/kanel/havre en riktig höst-kombo? Så det blev just dessa smaker, i muffinsformat. Med en krispig topping av havregryn och saftig mitt tack vare en rejäl klick äppelmos i smeten, är dessa muffins kanongoda! (slank just ner en halva efter frukosten som efterrätt, bra inför förmiddagens benpass 😉 )

Hej jag är helt död. Vet inte riktigt vad det är som drar musten ur mig just nu, men de senaste dagarna har varit sååå seeeega. Vilodag från gymmet igår, då det var stängt, helt enkelt, annars har jag tränat på som vanligt, jobbat vardagar och tagit det lugnt den lilla tid som återstår av dygnets timmar. Ikväll kom jag hem strax efter åtta efter hel stressig och fullspäckad dag, vrålhungrig och trött slängde jag i mig en “plocketallrik” med diverse gott (avocado, tomat, gurka, majs, lite salami, några ost-stavar, en klick creme fraiche och hemgjord hummus) och nu ska jag göra följade resten av kvällen: ligga i sängen, äta choklad och se på film. För det är jag fan värd!

Men för att leverera något lite roligare till er, så bjuder jag på ett finfint recept. Mycket mat och bilder just nu, men det har ni väl inget emot? 🙂

Som sagt, igår nöjde jag mig inte med hemmagjord choklad inte, utan jag passade på att under min lediga dag också göra lite lakritsglass! Mumsfilibabba 😀 härligheten har dessutom riktigt bra värden med mycket protein, men lite både fett och kolisar. För de som deffar alternativt går på diet (nu syftar jag alltså på träningsmänniskor, så lugn i kommentarsfältet ni andra..) är detta alltså ett perfekt gotte 🙂Hur man gör? Nu blir det avancerat här: Man vispar 1 äggvita till vitt, hårt skum – har i 140 g kvarg/kesella och 1 tsk lakritspulver – rör ihop det till en jämn smet (försiktigt så inte luften “går ur” äggvitan) – ställer in fluffet i frysen ca 1-2 timmar (inte längre, då blir det lätt isigt. Om man inte vill ha det isigt, vill säga). Som sagt, precis lagom avancerat för en latmask som mig 😀 jag åt glassen med mosade, varma hallon, framför några avsnitt halv åtta hos mig (satan vad roligt att vara med i det programmet!) och var rätt nöjd med livet där ett tag!

Idag tog jag tag i något jag velat göra länge, nämligen att prova något av Elbe‘s alla gotte-recept. Hon ger mig så mycket inspiration och motivation dagligen, och ungefär allt hon hittar på mat(och bak)väg verkar så hiiimlans gott. Nu köpte jag ju med mig finfint jordnötssmör från stan och tänkte att det var ett ypperligt tillfälle att testa protienbollar “cookie dough style” low cal. Sagt och gjort, ingredienser plockades fram;Jordnötssmör, kikärter, proteinpulver, mörk choklad
Egentligen bör man ha en mixer här. Nu har jag ju i och för sig en mixer, men den är så fruktansvärt slö så jag mosade faktiskt kikärtorna för hand (något jag snabbt ångrade – har ni mixer så använd den) och blandade sedan i 3 msk jordnötssmör, 0,5 dl proteinpulver (mitt är chokladsmak) och om man önskar kan man här också ha i en aningens sötningsmedel. Jag lät sista skvätten havremjölk åka ner här också förresten, mest för att den stod och såg så ensam ut i kylen..Det låter lite knasigt med kikärtor, och jag har själv väldigt svårt för alla typer av linser, bönor och ärtor i vanliga fall. Hummus är supergott men annars – urk. Men jag valde att lita på Elbe och alla andra hälsobloggar som gjort bollar och bakverk likt dessa, innehållandes just kikärtor, och hyllat dem – och det gjorde jag rätt i!Rulla ett gäng bollar, mina blev rätt kletiga så jag ställde dem i frysen ett tag innan jag smälte chokladen och rullade dem i. Ner i en burk och tillbaka i frysen – de smakar bäst kalla! Med lite fantasi påminner de här bollarna om snickers, tycker jag… med jordnötssmör och choklad är kanske inte det så konstigt, men ändå – nästintill sockerfri snickers (väljer man en annan choklad -och har ett vettigt jordnötssmör- så blir de helt sockerfria!) är ju inte fy skam 😉

I framtiden kommer jag testa andra smaksättningar, alltså ha kvar kikärts-grunden men smaksätta med annat gottgott som kanske kokos, blötlagda nötter och bär, kaffe, vaniljpulver… ja möjligheterna är ju oändliga!! Se så, prova ni också!