Imorgon kommer bloggen flyttas. Detta är inget ni kommer märka av, och som jag skrivit tidigare kommer adressen fortsatt vara densamma (det vill säga www.roethlisberger.se). Det som enda som förändras är helt enkelt att jag från och med imorgon inte längre bloggar under Hälsa & Fitness. Mer om det senare!

För idag tänkte jag visa er tre saker jag pysslat med den senaste tiden:

Jag har gjort ett hallbord. Vi har en rätt smal hall, och det visade sig vara betydligt svårare än jag trott att hitta ett lite grundare avlastningsbord/sideboard som passade. Så nu efter över ett halvårs letande gav jag tillslut upp, och bestämde mig för att helt enkelt göra det där satans bordet själv!

Är faktiskt riktigt nöjd med hur det blev! Enkelt var det också, för att inte tala om billigt. Om ni vill kan jag skriva ett inlägg om hur jag gjort det?

Jag har även bakat och ätit en himla massa goda brownies. På min instagram delade jag med mig av receptet på en perfekt kladdig och härlig chokladbrownie med hasselnöt. Testa vetja!

…och titta min nya fina pryl! Det är en Instax Share, som är en trådlös liten skrivare som skriver ut bilder i det klassiska “polaroid-formatet”, direkt från min telefon. Så himla söt!

Nu ska jag packa ihop mig och Nalis för att ta en tur ut till hagen och hennes lekkompisar. Sedan blir det jobb under eftermiddagen, innan jag ikväll kör mot Stockholm för att äntligen träna lite strongman/strongwoman igen. Denna gång på ett gym jag inte besökt tidigare, så jag tänkte ta med mig kameran för att förhoppningsvis få med mig lite bilder att visa er.

Minns ni att jag i somras nämnde min pojkväns airfryer, som jag helt fräckt beslagtog för att experimentera med och se vad för skoj en kunde hitta på med en sådan? För det gjorde jag iallafall, och SÅ mycket gott jag har fått till med den! Jag har några recept på g som jag tänkte dela med er här framöver, bland annat den godaste granolan jag smakat (smakar kaksmul) och morotsmuffins och wasabikryddade nötter…

Men först vill jag dela med mig av det recept som när jag gjorde fick mig att bli riktigt förälskad i den där airfryern – nämligen vårrullar. Alltså, de-blev-perfekta. Jag var rätt skeptisk till att utsidan skulle kunna bli sådär krispig och härlig när de tillagades såhär, och inte friterades i olja. Men jo, jag blev väldigt imponerad över resultatet, för jag fick perfekt krispiga vårrullar med mjuk och saftig fyllning.

KRISPIGA VÅRRULLAR

receptet ger 5 vårrullar, måtten är ungefärliga

Du behöver:

• 1 kokt kycklingfilé
• 1 liten morot
• 1 dl broccolibuketter (jag använde fryst, tinad broccoli. Självklart går färsk lika bra)
• 1/4 liten rödlök
• 1 msk buljongpulver, jag använde lantbuljong från Renée Voltaire
• 1 msk sukrin gold (valfri annan strösötning funkar)
• 1 ägg
• 1 tsk arrowroot
• 5 ark rispapper

Gör såhär:

1. Förbered fyllningen: strimla morot och broccoli, skiva löken tunt och skär kycklingen i strimlor. Lägg alltihop i en bunke, tillsätt buljong och sötning. Rör runt så allt blandas, ställ åt sidan.
2. Vispa upp ägget med en gaffel, tillsätt arrowroot och rör tills helt jämnt. Ställ åt sidan.
3. Gör vårrullarna såhär: blöt ett ark rispapper under varmt kranvatten tills det blir mjukt, det tar
   bara några sekunder. Lägg sedan arket på en plan lätt fuktad yta (jag brukar använda en lätt
   fuktad och ren kökshandduk). Lägg på fyllning, vik in sidorna och rulla ihop nerifrån och upp.
4. Doppa vårrullens ändar i ägg-vispet, och “dutta” gärna lite äggvisp längs med rullen för att
   arket ska “sitta på plats”.
5. Gör likadant med resterande fyllning, så du får 5 vårrullar. Pensla dem med lite olja för att få
   riktigt krispiga vårrullar.
6. Värm upp airfryern till 200 °C och tillaga vårrullarna i 8-10 minuter. Tills de fått lite färg och ser
   klara ut, helt enkelt! Servera genast med en god sås.

Het exotisk dippsås:

1. ca 1 dl mango
2. ca 1/2 dl ananas
3. ca 1 tsk sriracha
4. några rejäla ”skvätt” citronsaft salt

Har du dryga hundralappen och lite tid över? Har du också sett de där så kallade “chunky blankets” lite överallt i sociala medier och blivit lockad att beställa hem en, för de ser ju SÅ gosiga ut? Har du sedan kanske ändå avstått, när du insåg att en sådan filt kostar ganska många tusen kronor? I så fall har jag ett tips till dig! För jag har oooh:at över nämna gosfiltar i månader, men inte riktigt känt att jag vill lägga fullt så mycket pengarna på en filt. Hur himla fina de än är. Så, jag testade att göra en budgetvariant själv istället, såhär blev den;

Superenkelt! Jag köpte 8 av Ikeas absolut enklaste fleecefiltar (för 15:-/st), och det enda en behöver utöver dem är ett par armar samt en sax. Plus tålamod och lite tid, då… Det som tar tid är dock inte själva stickningen, den gjordes både snabbt och enkelt! Nej, det som tar tid är att göra själva “fleece-garnet” (för att inte tala om vilken otroligt ospännande aktivitet det är att klippa filtar..) Men — det är iallafall väldigt enkelt! Här kommer lite bilder och en förklaring till hur jag gjorde;

En filt i taget. Jag vek den och la på golvet. Sedan markerade jag var 20e centimeter, och klippte remsor. OBS två viktiga saker här; en ska klippa längs med den elastiska sidan, och en ska inte klippa hela vägen igenom, ha se till att några cm till godo. Sen klev jag över filten och klippte remsor från det hållet (och samma sak här; en ska inte klippa hela vägen igenom). Slutligen drar en i tyget, på längden, så att det “rullar ihop sig”.

Nala ville såklart vara med. Och med “med” menar jag alltså mitt i hela projektet. Såklart.

Tillslut så… efter 8 filtar, lite valpbrottande och en himla massa klippande fram och tillbaka knöt jag ihop allt och rullade till ett gigantiskt nystan.

Sedan är det alltså underarmarna som får agera “stickor”, HÄR har ni en bra steg-för-steg-guide som jag tycker var väldigt lätt att följa. Nu när jag har testat och insett hur himla enkelt det var, är jag ändå sugen på att klicka hem ett gäng nystan “chunky wool” för att göra en riktigt gosig filt… men än så länge har jag inte hittat någon bra hemsida/butik att beställa ifrån, ingen av er råka känna till någon?

Här kommer ett tips om du, precis som jag, är ute i sista sekund och inser att du (såklart) vill ha något lite extra gott till nyårsdessert. För den här kakan är inte bara en av mina absoluta favoriter av alla favoriter när det kommer till godsaker, den går dessutom så-väldigt-snabbt att slänga ihop. Du behöver bara en skål, en sked eller visp, och en handfull ingredienser som du med stor sannolikhet redan har hemma. Om du är eller vill bjuda någon som är vegan kan du även göra kakan vegan.

Chocolate Chip Cookie Cake. Fantastiskt god som den är, meeen lite cookie dough-glass till skadar ju inte..

CHOCOLATE CHIP COOKIE CAKE

16 cm

Du behöver:

• 45g kokosolja (1/2)
• 55g mandelsmör (1/2 dl)
• 90g fibersirap gold (drygt 1/2 dl + 1 msk) (agavesirap funkar också)
• 1 ägg (veganalternativ: chiaägg)
• 140g mandelmjöl, EJ fettreducerat (drygt 3 dl)
• 1/2 tsk bikarbonat
• 1/4 tsk salt
• 40g hackad choklad, jag använde steviasötad mjölkchoklad med hasselnötter

Gör såhär:

1. Sätt ugnen på 175 grader, spänn fast ett bakplåtspapper i botten av en springform (16 cm) och fetta kanterna.
2. Rör/vispa (för hand) ihop kokosolja, mandelsmör, ägg och sirap i en bunke.
3. Tillsätt mandelmjöl, bikarbonat och salt och rör ihop. Vänd sist den hackade chokladen.
4. Bre ut i den förberedda formen och grädda i 15-20 minuter, använd teststicka.
5. Låt kakan svalna, och förvara sedan i kylen.
6. Servera som den är, eller med glass!

I det senaste numret av Ica’s tidning Buffé hittade jag ett recept de kallade “bästa veganska köttbullarna” och blev nyfiken. Jag gjorde lite annorlunda än i originalreceptet; bytte ut gröna linser mot röda, använde quornfärs istället för sojafärs och julkryddorna i ursprungsreceptet var jag inte alls sugen på utan istället smaksatte jag med vitpeppar, umami och liquid smoke. Mina köttbullar blev inte heller helt veganska, då jag valde att använda vanlig grädde istället för havregrädde.

Nåväl, de blev väldigt väldigt goda! Med andra ord: de här ska jag definitivt testa på ofrivilliga testpersoner som är uttalade veggo-skeptiker.

VEGETARISKA “KÖTT”BULLAR

receptet ger ca 20-25 “kött”bullar

Du behöver:

• 1/4 dl (20g) röda linser, torkade
• 150g fryst, tinad quornfärs
• 1 liten gul lök
• 1 dl grädde
• 1/2 msk tamari (japansk soja)
• 1/2 tsk dijonsenap
• 1/2 msk lantbuljong (motvarar 1/2 buljongtärning)
• några droppar liquid smoke
• kryddor av val – jag använde vitpeppar (jättelite) och umamikrydda (2 tsk)
• 1/2 dl ströbröd
• 100g kokt, skalad potatis
• 1/2 tsk fiberhusk
• smör eller annat matfett att steka i

Gör såhär:

1. Skölj linserna och lägg dem i blöt minst 8 timmar (tex över natten). Häll av och låt dem rinna av.
2. Skala och finhacka löken, stek den i smör i stekpanna tills mjuk (ca 3 minuter).
3. Tillsätt grädde, soja, buljong, senap och kryddor och låt puttra ihop i ytterligare någon minut.
4. Häll över lökgrädden i en bunke och blanda ner ströbröd. Låt svälla ca 5 minuter.
5. Mixa linserna i en matberedare till fint smul och riv potatisen fint.
6. Blanda ner linser, potatis, fiberhusk och quornfärs i ströbrödsblandningen. Blanda till en slät smet. Låt svälla i ytterligare 5 minuter.
7. Sätt ugnen på 175°C.
8. Rulla bullar och lägg på en bakplåtspappersklädd plåt. In i ugnen i 8-10 minuter*

* jag gjorde mina köttbullar i förväg, när de senare skulle ätas värmde jag upp+gav dem lite färg och yta i en varm stekpanna.