I måndagsmorse klev vi upp tidigt för att bege oss mot Arlanda och ett flyg mot Schweiz. Det var alldeles för länge sedan jag hälsade på min familj här nere nu och för några veckor sedan kände jag bara att nä, nu måste jag ta mig ner. Så Nala bokades in på ett supergulligt hundhotell där jag vet att hon har det kanon, och så köpte jag flygbiljetter till både mig och Jocke. Jag sa dock inget till min pappa, utan han fick sig en glad överraskning när det ringde på ytterdörren i måndagseftermiddag.

Schweiz är ett väldigt vackert land, både naturen och allt en ser bara när en kör igenom landet, men även städerna är väl värda ett besök. Närmast för oss är Bern, huvudstaden, och igår tog vi en tur dit. Vi började i gamla stan och promenerade därifrån upp till huvudgatorna för att strosa bland butikerna i några timmar. Vi köpte med oss mat för att till middag kunna introducera klassisk Schweizisk ostfondue för Jocke också, det känns ju mer eller mindre obligatoriskt när en är här och hälsar på.

Idag är det regnigt och ruggigt ute, så efter en sovmorgon och frukost kände vi för att tända brasan. Här ligger vi nu med varsin bok och har det rätt himla bra. Efter lunch hoppas vi att det slutat regna, så att vi kan gå en sväng i skogen med hundarna innan vi sticker iväg och mystränar på det lokala gymmet. Dagen avslutas sedan som dagarna alltid avslutas här nere; med en god middag, ett gott vin och många timmar av bara prat vi middagsbordet. Det är ju det jag uppskattar när jag är här, att bara få det där vardagliga ihop med min pappa. Allt det där jag saknar mellan mina besök. Att få säga godmorgon och godnatt, att åka till affären och handla mat tillsammans, att sitta vid middagsbordet och prata om allt och inget… allt det där en kanske inte tänker på- och uppskattar när det är en del av vardagen, men som saknas en när en inte har det.

Okej. Efter att jag i förra veckan bloggat om en himla smarrig vegetarisk korvstroganoff (inkl väldig utsvävning i inledningen om hur jag under en sommar för typ tio år sedan var vegetarian osvosv) och konstaterat att dagens vego-alternativ ute i butikerna är något helt annat än vad de var för tio år sedan, fick jag lite feeling, kan en säga. Jag ville prova mer. Så, det gjorde jag! Näst på tur stod ännu en produkt från quorn, eftersom tiden att testa den är något begränsad då det är en säsongsprodukt som bara finns nu i juletider; nämligen deras Helgspecial.

Det är nu tredje året Helgspecialen säljs, och även om jag har sett den i butik tidigare år så nja, beskrivningen “ett grönare alternativ till julskinkan” har inte låtit så övertygande i mina öron. Eller för den delen lockande; förutom att det är något i mig som provoceras när saker ska “likna något de inte är”, så har jag faktiskt aldrig varit vidare förtjust i julskinka. Jag äter extremt sällan gris överhuvudtaget. Men okej nu fick jag vego-feeling som sagt, så jag bestämde mig för att testa Helgspecialen i alla fall.

Själva tillagningsprocessen är väldigt enkel. Den sköter sig själv i ugnen en knapp timme, och sedan kan en griljera den precis som en vanlig julskinka. Jag rörde ihop 1 äggula + 3 msk dijonsenap + 1 msk honung + 1 msk majsmjöl och penslade över, samt toppade med 2-3 msk ströbröd.

Ja, jag blev positivt överraskad. Men det stora här är faktiskt inte vad jag tyckte om den, för jag tror ni vet vid det här laget att jag inte skulle ta mig tiden att skriva ett helt inlägg om något jag inte uppriktigt gillar och känner för att tipsa om. Det stora här är nämligen vad min sambo tyckte om helgspecialen. För tro mig; han var skeptisk. Vegetariska alternativ är svåra att sälja in hos honom. Till och med stroganoffen jag serverade veckan innan, vars korvslantar i alla fall var formade precis som “vanlig” korv, gjorde honom misstänksam. Han gillade den, det gjorde han, men han kom efteråt och frågade vad det var för speciell korv jag haft i maten.

När jag precis tagit helgspecialen ur ugnen skickade jag honom en bild och skrev “ikväll testar vi vegetarisk julskinka!”. Tydligen hade han redan på jobbet himlat lite med ögonen när han visat sina kollegor bilden med tillhörande meddelande. För till skillnad från mig, så gillar min sambo verkligen julskinka – vilket givetvis innebär att en vegetarisk variant får betydligt svårare att imponera på honom än på mig.

När jag senare samma kväll satt och arbetade i rummet intill ropade Jocke på mig från köket. Ungefär såhär lät det:

“jag lovade mina kollegor att återkomma med ett utlåtande efter att ha smakat den här… julskinkan”

*några sekunders tystnad*

“och jag vill bara ha sagt nu först att jag trodde ALDRIG att något kunde vara godare än riktig julskinka…”

*ytterligare några tysta sekunder, jag kunde riktigt höra honom ta en tugga till, som för att känna efter en extra gång innan han gav slutkommentaren;*

“men den här var ju faktiskt godare!?”

*ridå*

Jag tror att det här var en väldigt omtumlande och lärorik smakupplevelse för min kära sambo.

Slutligen, och för att komma till det som väl egentligen är den väsentliga och den riktiga frågan här; kan och/eller bör den klassiska julskinkan ersättas av Quorns Helgspecial på julbordet? Personligen skulle jag inte ha något emot det bytet, men det är väl som sagt kanske främst för att jag aldrig har gillat julskinka. När jag ätit julbord har jag alltid valt bort skinkan till förmån för allt annat gott, men om det istället var en helgspecial som trängdes mellan sillar och köttbullar på julbordet, tja, då skulle jag faktiskt gärna ta en bit.

Min sambo, och de flesta andra, skulle nog helst ta en bit av var. Och det tycker jag är en alldeles utmärkt mellanväg överlag när det gäller vego*; det måste inte vara allt eller inget. Om alla bytte ut hälften (eller ännu mindre) av köttet de åt mot vegetariska alternativ så skulle det givetvis göra stor skillnad för djuren, människorna och klimatet.

*Det gäller givetvis ätande överhuvudtaget, det måste inte vara 100% på det ena eller andra sättet. Varje bra val räknas och gör gott, jag tycket det är så tråkigt att förminska de bra val vi gör bara för att alla ens val inte alltid är “opti”. *

När jag bläddrade i en tidning såg ett recept på julkola innehållandes julmust, och blev givetvis nyfiken. Efter en googling insåg jag att det tydligen inte alls var något nytt (?) men jag hade då aldrig vare sig hört talas om, smakat eller gjort julmust-kola tidigare. Så jag bestämde mig för att testa!

Kolan blev väldigt god, perfekt seg och med lite salt på toppen balanseras sötman fint. Men – den smakade inte såå mycket julmust som jag hade förväntat mig och hoppats på kanske… Nu använde jag sockerfri julmust, det kanske är förklaringen? Nåväl, oavsett blev kolan himla god!

JULMUSTKOLA

Du behöver:

• 3/4 dl grädde, jag använde milda 4%
• 3/4 dl sukrin
• 1/2 dl fibersirap clear
• 1/4 dl fibersirap gold
• 3/4 dl julmust, jag använde light
• flingsalt

Gör såhär:

1. Rör ihop allt utom salt i en kastrull och koka upp.
2. Sänk värmen till låg-medel och låt puttra i ca 30-40 minuter (till smeten klarar kultestet/uppnår en temperatur på ca 125 grader).
3. Häll över i en bakplåtspappersklädd form, strö över flingsalt när smeten svalnat en aning, och låt sedan kolan stelna i rumstemperatur.

Mer julgodis?

• sockerfri daim
• “after eight mini-quests”
• saffranskola med havssalt

När jag för två år sedan tipsade att ge bort hemmagjorda hud- och hårvårdsprodukter skrev jag också om Evelinas Ekologiska och alla hennes fina “recept”. Just hud- och hårvård, och framför allt hur en gör egen, är ju inte direkt inom min expertis, om vi säger så. Men det är verkligen en rolig sak att ge bort, exempelvis till jul, och de gånger jag testat att göra egen har det blivit så himla bra, så jag ville göra lite grejer även detta år. När jag googlat runt för att få idéer och tips har jag ofta landat just hos Evelina, och dagens recept kommer raka vägen från hennes blogg. Jag har dock tripplat Evelinas recept, då det var för 1 burk läppbalsam och jag ville göra några fler. De är nämligen del i små söta “hemma spa-paket” jag kommer ge bort i jul.

LÄPPBALSAM med vanilj & honung

för 5-6 små burkar

Du behöver:

• 15 g bivax
• 15 g kakaosmör
• 4,5 msk mandelolja
• 2-3 krm vaniljolja
• 2/3 tsk honung
• naturlig e-vitamin (valfritt, jag tillsatte någon droppe för hållbarhet)

+ små burkar

Gör såhär:

1. Smält ihop alla ingredienser utom honungen i en värmetålig skål i vattenbad.
2. Ta sedan av skålen från kastrullen, tillsätt honungen och rör tills den blandats med övriga ingredienser.
3. Häll upp läppbalsamet i burkar.

* Jag beställde alla ingredienser (inte honungen) från Opella.se

Har jag berättat att jag “var vegetarian” under en mycket kort period i tonåren? Det var något jag fick för mig under en sommar, tror det var i samband med att jag kom i kontakt med sjukvården och fick ett matschema att följa. När jag inte längre fick välja när, var eller hur mycket jag skulle äta så var nog det här med att begränsa proteinkällan till vegetariska alternativ nog främst ett sätt för mig att “ta tillbaka kontrollen” mer än något annat.

Det här var ju ganska många år sedan (närmare bestämt 10 år, inser jag när jag tänker efter, herregud) och då var det vegetariska/veganska utbudet i vanliga livsmedelsbutiker långt ifrån vad det är idag. Det var mest halvtrista halv- och helfabrikat som jag inte kan minnas smakade mycket alls. Men, en sak jag faktiskt tyckte om redan då var vegetarisk korv. Helt ärligt varken var jag eller är jag idag, för den delen, värst påläst om själva näringsbiten här (jag har liksom aldrig ätit någon korv av hälsoskäl*) utan jag tyckte helt enkelt att vego-korven smakade både mer och “roligare” än vanlig korv.

* Vad jag menar med detta: jag tänker att grunden i hälsosamt ätande är inte vilken korv en väljer den där enstaka gången, utan det är helheten. Det säger väl sig själv att om en ska tänka på vad som är hälsosamt ätande så är det väsentliga att se till att variera basen i kosten, det vill säga det en äter oftast och mest och på daglig basis – inte att nitiskt räkna gram socker i ett kryddmix en använder någon tesked utav eller liknande. *

Så, för att komma till “själva poängen” med allt det här babblet och vad det här inlägget egentligen skulle handla om: korvstroganoff. Vegetarisk sådan. Jag fick nämligen hem några värdecheckar från quorn i förra veckan och när jag stod i affären och skulle välja något ur frysdisken att testa insåg jag att det kommit ganska mycket nytt.. Jag blev velig och det slutade med att jag tog en påse med det jag mindes att jag gillar – alltså korv. Det var ett bra val, för oj vilken god stroganoff vi fick till middag!

Vegetarisk Korvstroganoff

2-4 portioner

Du behöver:

• 1 pkt quornkorv (300g), tinade
• 1 liten rödlök
• 1 stor gul paprika
• 1 ask körsbärstomater (250g)
• 2 msk tomatpuré
• 1 msk dijonsenap
• 2 dl grädde
• salt och peppar
• ev. kryddor du gillar, jag använde 1 tsk lantbuljong från Renee Voltaire
• torkad persilja på slutet

+ kokat ris till servering

Gör såhär:

1. Koka riset enligt anvisningar på förpackningen.
2. Förberedd grönsakerna: skala och hacka löken fint. Strimla paprikan. Tärna tomaterna rätt smått, knappt centimeterstora bitar.
3. Skiva korvarna i slantar och värm upp matfett i en kastrull eller djup stekpanna. Bryn korven så den får lite yta, och flytta sedan över till en skål som du ställer åt sidan så länge.
4. Fortsätt i samma panna/kastrull; fräs lök och paprika i matfett tills löken mjuknar. Rör ner tomatpuré.
5. Sänk värmen och tillsätt de tärnade körsbärstomaterna ihop med vatten (jag mätte inte men runt 2 dl ungefär), krydda med salt, nymald svartpeppar och ev. fler kryddor (jag slängde som sagt ner en rejäl nypa lantbuljong). Lägg på lock och låt stå och puttra på låg värme i cirka 10 minuter.
6. Rör ihop dijonsenap och grädde, höj värmen till medel och tillsätt senapsgrädden, rör om. Vänd slutligen ner korven och låt allting puttra ihop på låg värme. Smaka av med kryddor, tillsätt torkad persilja innan servering.

Har ni testat/fått någon favorit av de nyare vego-alternativen som finns att köpa idag? Jag tycker jag ser nya produkter och märken var och varann gång jag är och handlar, och efter denna stroganoff är jag minst sagt sugen på att testa mer! Jag har till exempel hört mycket gott om Oumph! och är galet nyfiken, vill prova exakt allt i deras sortiment. Har ni testat?