Dagens enkla – men ack så goda. En härlig dressing med flera av mina favoriter; balsamvinäger (den krämiga, tjocka uuunderbara sorten, ni vet. Själv använder jag Ica’s eco), honung och pistagesmör. Jag använder Renée Voltaire’s pistagesmör men man kan ju antingen göra eget (rostade pistagenötter, mix mix till smör och taada!) eller för den delen så går det säkert bra att göra dressingen och röra ner finhackade pistagenötter. Blir väl inte lika krämigt men man får härlig crunch!
Dressing till två personer:
- 1/2 dl olivolja
- 1 msk Crema di balsamico
- 2 tsk honung (eller annat flytande sött, som agave)
- 1,5 msk pistagesmör
- salt och svartpeppar
- vatten att spä med till önskad konsistens
En av de bästa grejerna med dressingar är ju att det går till såhär: rör ihop, smaka av och servera.
Jag hällde denna dressing över grillad aubergine (just aubergine och balsamvinäger passar himla fint ihop, tycker jag) och åt som tillbehör. Man kan nog ha dressingen till och på det mesta, jag kommer i alla fall garanterat göra om denna många många gånger till sommarens grillkvällar!
