Kost

Det må låta som en knasig kombo – men frukta icke, det blev supergott!
Jag har gjort det till ett litet mission att laga god mat för lite pengar, och då blir som ni kanske förstår både tonfisk och vitkål givna ingredienser. Ja, det låter ju verkligen som en halvskoj middag.. och varför ska man äta något som inte är gott?! Så, jag plockade fram både ditten och datten ur skåp, kyl och skafferi med ledorden “gott plus gott är lika med gott”. Det stämmer inte alltid, men mixar man rätt gott med gott så blir det banne mig riktigt gott! (många gott i beskrivningen kanske förbättrar oddsen, hehe..)

Så, dagens middag blev tonfisk-bullar med lime i en sås av kokosmjölk och gul curry. Eller det blev snarare en gryta, då jag också hackade i rödlök och en himla massa vitkål. Enkelt, relativt snabbt och gott! Killen gav tummen upp för smak och servering, köket doftade curry och också näringsmässigt var det en perfekt måltid. Tonfisk kan lätt bli tråkigt och ensidigt, men som jag skrev har jag testat att göra biffar förr, och precis som bollarna ikväll så smakar de nästan lax (!). De blir saftiga, smakrika och ja – riktigt goda, helt enkelt! (nu gillar jag tonfisk precis som den är

Detta behövs till ett gäng tonfiskbollar med lime;

• 2 burkar tonfisk (burk-storlek större)
• Rödlök, finhackad
• Vitlök
• Fiberhusk
• Skalet av en lime+ lite av saften
• Ev. kryddor (jag tog lite Santa Maria Chili & Lime, och vanligt salt)

Gegga ihop allt till tonfisk-bollarna och låt “färsen” dra åt sig smakerna i kylen medan du hackar vitkål, rödlök och vitlök efter smak. Ta sedan fram och rulla bollar av färsen, ha i dem i en upphettad panna med smör, och låt få fin yta. Av med dem, ha i mer smör+en skvätt vatten i pannan, i med lök och kål och krydda med gul curry och lime–saft. När de mjuknat lite häll på kokosmjölk. Låt puttra ett tag och lägg i tonfisk-bollarna igen så de blir varma. Servera grytan antingen som den är, eller kanske med blomkålsris, qinoua, bulgur… eller gör som vi – koka snabbnudlar! 😀

Idag fick dessa två finncrisp’s med ägg och avocado göra den obligatoriska frukost-kvargen sällskap. Mm så gott, lite kaffe på detta och dagen börjar bra! Önskar er en fin torsdag allihopa, med god mat, svettiga träningspass och gosiga kramar – eller vad ni nu fyller er dag med 😀

Som jag redan har skrivit – frukost är bland det bästa jag vet. När jag hittade denna blogg blev jag helt varm i hjärtat, åh åh åh så fint! Jag önskar jag var lika kreativ och ambitiös som denna tjej, vilka roliga idéer hon har, vad påhittig hon är, och vilka vackra bilder.. ja ni hör ju. Jag är helt lyrisk. Mat + fotografi = en av de finaste kombinationerna jag vet.

Det är lustigt hur alla vill variera lunch, middag och mellanmål, men frukosten är för de allra flesta sig ganska lik dag ut och dag in. Eller? Varierar ni era frukostar?

Jag kör ofta samma, och jag älskar den! Frukost är ju överhuvudtaget ett himla fint mål. Jag måste äta frukost och har aldrig förstått mig på människor som inte gör det…

Efter en fin sovmorgon åt jag alltså samma som alla andra dagar – ett kokt ägg, lite keso (bästa kombon!), avocado och en burk kvarg med kanel. Ett berg kanel. Och så den dagliga tablett-dosen; omega3+6+9, zink, järn+c vitamin och äppelcidervinäger, som jag fick en gratis burk av när jag beställde hem något någon gång. Vet ärligt talat inte riktigt vad de ska vara bra för men.. hehe.

Nu har jag smält frukosten och är redo för ett pass på gymmet. Ha nu en riktigt fin söndag allihopa! 🙂

Det viktigaste för mig när jag ska laga mat är att det går snabbt. Stora stekar, krämiga gratänger och andra tidskrävande saker är inte riktigt min grej. Att saker “sköter sig själv” i ugnen i 40 minuter ger mig ingenting, vad ska jag göra de 40 evighetsminuterna då?!? Bara vänta på maten? Bli hungrig och grinig? Nä, snabbt ska det gå! Helst under en halvtimme och utan väntetid eller pauser.

Så ikväll när jag kom hem från gymmet och tog jag en titt in i kylen och möttes av skrämmande tomma hyllor fick min fantasi och påhittighet genast ett mission – att hitta på något gott och näringsrikt att laga på – ja, lets say ingenting – som dessutom går snabbt.

Sagt och gjort, en kycklingfilé skars i munsbitar, stektes upp i smör tillsammans med hackad vitlök och en skvätt vatten. Wasabi blandades ut i en skvätt japansk soya (jaa, stor favorit för tillfället!) och hälldes över kycklingen, som sedan fick bli genomstekt och suga åt sig smakerna under någon minut. Under tiden hackade jag gurka, och rotade fram en påse shirataki-nudlar jag gömt i skafferiet. De ska bara kokas en minut och sedan rinna av på papper, så när det var gjort la jag dem i wasabi-kycklingen tillsammans med gurkhacket och lät allt bli varmt tillsammans. Över på en tallrik och toppade det hela gjorde jag med perfekt mogen avocado. Alltså, ååh så gott det var! Wasabi och soya gör allt till en festmåltid, helt galet vad smarrig den här lördagsmiddagen blev – på tio minuter!