Kost

Min mage strular som bekant en del för tillfället, och idag var det besök hos läkaren som gällde igen. Det konstaterades att det inte bara var magkatarr som det sas sist, och som jag medicinerats för de senaste två veckorna. Utan blod- och urinprover är nu också tagna, och jag ska snart tillbaka igen.. tills dess blir det så mycket träning kroppen och knoppen orkar! De mår ju båda bra av fysisk aktivitet och skada gör det garanterat inte.

Idag körde jag ett kort och intensivt cirkel-pass där hela kroppen fick sig en omgång, allt från biceps till rumpa till mage tog tunga vikter idag och det var alldeles lagom, kände jag! Efter detta pass ville jag som vanligt ha mat – snabbt! Så stekte upp en hel drös kycklingklubbor (killen ska ha matlåda och det är så praktiskt att ha färdigt i kylen) och till det en god spenat-rödlök-och avocadosallad och keso. Mums! Nu sitter jag här nöjd och belåten. Eller ja, tyvärr säger ju magen emot så fort föda intas… 🙁 men gott var det!

Efter ett fint förmiddagspass på gymmet ville vi ha något snabbt, näringsrikt och gott att fylla på med direkt. Sagt och gjort, två laxfiléer skars i munsbitar och slängdes i en het stekpanna med en klick smör. Hällde på wasabi utrörd i japansk soya, en skvätt vatten, och sist slängdes också ett gäng wookgrönsaker i pannan.

Tar väl på sin höjd fem minuter att få ihop denna smaskiga måltid, och vi la det hela på en bädd av färsk spenat och rå rödlök, vilket passade finfint!

Pensla wasabi utblandad i japansk soya över laxfiléer innan ni slänger dem på stekjärnet (som redan är upphettat med en klick smör). Häll på lite mer wasabi-soyablandning då och då under stekningen, och droppa ev över ytterligare lite på tallriken för extra hetta. Gillar ni sushi är det här en garanterad hit! Själv åt jag det med färsk spenat, gurka, tomat och avocado, medan pojkvännen grundade med nudlar också. Vi var båda så nöjda över denna succé att vi glömde fota, men vi kommer garanterat göra det snart igen så testar ni inte själva innan dess kommer det bild snart 😉

Lax är en sak jag mer än gärna äter så fort möjlighet ges, för förutom att det är så himla himla gott så var det ju de där fina Omega 3-fettsyrorna nivet. Som inte bara är viktigt för hjärnans funktioner, kärlen, synen, nervsystemet osv osv som alla vet, utan Omega3 ska enligt undersökningar också vara bra för humöret och motverka mentala sjukdomar som ADHD och depression.. och huden mår bra av Omega 3, precis som minnet (säger de). Bra proteiner när man tränar också, och B-vitamin, D-vitamin, selen och magnesium… Ja – fina fisken, liksom!

Vi har dem alla – udda små önskemål om något visst livsmedel som bara alltid ska finnas hemma. Ni vet dagarna man kommer hem och bara måste-ha-mat och ska slänga ihop något.. och så inser man halvvägs in i kylen att nä, just det är slut. Och så vet man plötsligt inte vad man ska ta sig till, trots att det finns tusen andra grejer man faktiskt kan äta.

Självklart har också jag en del grejer jag önskar alltid ha till hands, tex;

• fun light-saft, cola zero eller pepsi max. Jag kan dricka litervis av dessa drycker. Jag fullkomligt älskar dem! Jag dricker över huvudtaget mycket vätska, många liter om dagen, varav någon liter ofta är just “mindre bra” grejer likt dessa drycker.. men såå gott det är!
• Avocado. Bästa grönsaken, kalasbra fett, god som den är eller i röror eller maträtter eller smoothies..
• Ägg. Do I need to say more? Världens kanske bästa livsmedel, som innehåller i princip alla mineraler och vitaminer vi behöver. Bra protein- och fettkälla och lätt att ha färdigkokta och klara i kylen när nöden kräver “snabbmat”.
• Kvarg. Jag äter minst en burk om dagen. Allra helst med ungefär ett kilo kanel.. mmmmm!
• …kanel. Ja, till ovanstående. Kanel går åt som jag vet inte vad här hemma, en sådan där stor påse räcker max en vecka!
• Vitlök. Använder jag i nästan all mat jag lagar. Såklart. Vilken mat har man inte vitlök i?
• Keso. En favorit hos mig när jag inte orkar ställa mig och laga något avancerat är kokta ägg med keso och kryddor som jag sedan rör ihop till en för ögat inte så vacker måltid.. men åh, smaklökarna jublar! Perfekt tillbehör till det mesta, på mackan, i biffar eller i såser.
• Citron och/eller lime. Ny grej, men nu för tiden slinker det alltid med någon citron eller lime i korgen på ica… så fräscht att ha i vattnet, saften, eller läsken.. och i mat! Såklart.
• Celsius. Förutom att jag tycker dessa -visserligen oförskämt dyra- drycker är uppfriskande och väldigt goda, så tycker jag mig uppleva en riktig energiboost när jag dricker dem. Det är nog en del gympass jag har Celsius att tacka för faktiskt 😉

[tabletterna på bilden är inte mina utan min pojkväns, jag tar bara omega 3-6-9]

Jag gillar att experimentera i köket, och om man använder lite sunt förnuft så funkar det för det mesta enligt regeln gott+gott=gott. Så när jag rensade skafferiet härom dagen, i hopp om att få idéer till middagen, hittade jag några burkar tonfisk.. sen några matskedar överbliven keso.. sen lite spännande kryddor.. sen både röd- och vitlök.. så jag kladdade ihop något som kom att bli en stor favorit både hos mig och pojkvännen (vi tycker t.o.m att det påminner om lax i smaken.. hm, snacka om ekonomiskt alternativ då va!). Sist åt vi biffarna med en het tomatsås (busenkel: krossade tomater, vitlök, rödlök och kryddor som fått puttra ihop) och blomkålsris. Supergott!Två burkar tonfisk (variant större, vet inte hur många gram det är riktigt?)
1/2 rödlök
2 vitlöksklyftor
1 ägg
1-2 msk fiberhusk
3 msk keso
valfria kryddor efter smak
lite saft från en citron

Ner med allt i en bunke, gegga ihop tills fisken smulats och övriga ingredienser blandats. Rulla till bollar, platta till i handen så du får fina biffar, och stek i smör på hög värme tills de fått yta. Sänk sedan värmen och låt dem ligga på ett tag, men stek dem inte allt för länge då riskerar man att få tråkiga torra biffar!

Dessa tänkte jag göra som fiskburgare nästa gång, med någon god räkröra eller liknande som “dressing”.. de är riktigt goda, enkla och snabblagade!