Roethlisberger

Please assign a menu to the primary menu location under menu

Hälsa & Fitness

kitchenstories

Annons
Annons
Fannys FavvoInspiration och peppkitchenstoriesKostRecensionerVardagsuppdatering

GLASSGOTT

Att jag tycker att glass är bland det absolut bästa i hela världen, har jag berättat för er otaliga gånger. Nu i sommartider är det onekligen glassäsong, men för mig finns det ingen säsong då glass inte är en obligatorisk himla fin del av vardagen. Det finns alltid plats och tid och tillfälle för glassätande – alltid!

För någon vecka sedan samlade jag mina absoluta favoriter av mina egna glassrecept i det här inlägget, men faktiskt – jag köper en hel del glass i butik också. Precis som med choklad, så har jag någon fix idé av att allt och alla varianter måste smakas. Någon måste ju offra sig för att grundligt utforska utbudet, eller hur? Precis. Jag har tagit på mig den.

I helgen provade jag de två nya smakerna från Lohilo. Ärligt talat har jag tidigare bara provat Lohilo-glass på mässor och event, och varför jag inte köpt hem dem kan jag inte svara på för jag har alltid gillat dem. Det har finslipats på både innehåll och proportioner för att optimera konsistens och smak mellan de olika batcherna, och den här, den tredje batchen, är verkligen topp. Nu är ju jag lite glassnörd och förmodligen vad som klassas som kräsen, så med handen på hjärtat trodde jag kanske inte riktigt att jag skulle tokdigga de här två så mycket som jag gjorde.

Tre byttor glass, två personer, en lördagkväll – och jag kunde inte spenderat kvällen bättre!

lohilo1De nya smakerna kommer ut i butik NU denna vecka, och jag vet i alla fall en som kommer springa direkt till frysdisken på den lokala ICA’n senare idag..

Annons
Annons
Efterrätt och gottekitchenstoriesKostMellis & KvällisPROTEINBAKReceptSMÅKAKOR & KONDISBITARVardagsuppdatering

Väldigt chokladiga (och därmed väldigt goda) småkakor

Sammanfattningen av de här söta småkakorna lyder ungefär såhär: Prepare to be blown away av små, fullständigt ljuvliga, chokladbomber.

För de smakar mycket choklad. Inte übersöta, och verkligen inte “småkake-torra”, utan någon slags blandning mellan tryffel och kaka, skulle man kunna säga. Jag menar, hur gott låter inte det?!

noflourchoco2

Ännu en gång var det hos Mike det började, då jag låångt bak i arkivet hos honom hittade ett frestande recept. Några grejer, som cornstarch och cream of tartar, hade jag inte hemma och jag ändrade om lite i proportionerna för att anpassa efter vad vad som fanns mitt köksskåp när baksuget slog till tidigt i förmiddags. De söta små chokladbomberna blev, inte helt oväntat, kanongoda!

Ingredienser: (16 kakor)

  • 2 små äggvitor (0,5dl // 48g)
  • en nypa salt
  • 7-8 droppar citronsaft
  • 55g florsötning, ca 1,5 dl (jag använder denna) eller helt vanligt florsocker
  • 0,5 dl + 1 msk kakao
  • 1/2 msk kokosmjöl
  • 25g vassle protein med chokladsmak (1 skopa)
  • 50 choklad
  • 2 msk kakao nibs

+ 1-2 extra matskedar florsötning/florsocker att rulla i

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 180 grader.
  2. Vispa upp äggvitorna till ett lätt skum. Tillsätt en nypa salt och droppa i citronsaft och vispa igen tills det blir “toppigt”.
  3. Pö om pö, tillsätt florsötning och vispa till en marshmallow-liknande smet.
  4. I en annan skål, rör ihop kakao, kokosmjöl och vassle. Tillsätt blandningen i äggvispet och “vänd ihop” med en slickepott.
  5. Smält chokladen försiktigt, låt svalna något och rör sedan ner den+kakao nibs i smeten. Det blir ganska direkt en rätt “fast” konsistens på det hela så rör inte runt i all evighet utan bara se till att den smälta chokladen blandas in bra.
  6. Rulla till bollar och täck dem i florsötning/florsocker som du har i en liten skål. Sprid ut på en bakplåtspappersklädd plåt och grädda i ugnen tills de börjar spricka lite på ytan, ca 10 minuter. Håll koll, de ska inte gräddas allt för länge!
  7. Låt kakorna svalna helt på galler och sen, ja sen äter du. Sen mmm:ar du dig genom alla 16 kakor och tänker att åh, choklad är verkligen världens bästa grej! För det är det ju.

noflourchoco1

Annons
Annons
Efterrätt och gotteInspiration och peppkitchenstoriesKostMellis & KvällisMJUKA KAKOR & MUFFINSReceptVardagsuppdatering

Bananmuffins med crunchy kola

God morgon vänner! Jag hoppas allt är bra med er, själv trodde jag att jag var på bättringsvägen när jag i början av veckan kände mig riktigt pigg och kry… Meeen icke, jag är riktigt dålig igen och jag vaknade imorse av att jag hostade hysteriskt. Åh, jag hatar att vara sjuk! 

När ork att vara kreativ och effektiv inte finns är jag glad att ha lite recept redo att publicera. Under mina ca 1,5 piggare dagar tidigare i veckan hann jag göra de här muffinsen, till exempel. Himla jättegoda om jag får säga det själv, och jag är inte ens ett värst stort banan-fan.

stickynana3

Jag kan inte ens minnas när jag senast  åt en banan, sådär rakt upp och ner. Det har aldrig varit favoritfrukten. Men banansmakande ting går bra; bananglass (med chokladsås..) eller banankola (doppad i choklad..) eller banan i en smoothie (med choklad..)

Jaaa okej med choklad blir allt rätt himla väldigt bra, helt enkelt. Men banankola är också en banansmakande grej som inte bara “går bra” utan som jag verkligen gillar. Min to-go-to smoothie att slänga ihop efter träning smakar just banankola, och den är grym!

Banankole-smaken går att kombinera i mer än bara smoothie, till exempel kan man göra de här härliga bananmuffinsen med krispig kola på toppen. Och i mitten, som en fullkomligt dunderhärlig surprise, ännu mer kripsigt kola crunch. Med en nypa salt, såklart. För ni vet: sött+salt=heaven. Framför allt när det kommer till kolasmaker.

stickynana2

Vill man inte göra muffins kan man absolut göra en större kaka istället! Dubbla receptet och använd antingen en avlång brödform eller en normalstor springform (≈24 cm i diameter). Förläng gräddtiden något, till ca 20 minuter kanske.

Muffins: (4 st)

  • 1 liten banan (65g)
  • 2 st färska dadlar, urkärnade
  • 3/4 dl mjölk
  • 1/2 dl kokossocker / sukrin gold
  • 40g havregryn malda till mjöl (mätt i mjöl-form ca 1dl)
  • 2 msk kokosmjöl
  • 1 tsk bakpulver
  • 1/2-1 tsk kanel
  • 1/3 tsk vaniljpulver
  • en nypa salt

Kolatopping:

  • 1/2 dl (25g) torkade mullbär + 1/2 dl vatten
  • 3 st färska dadlar, urkärnade
  • en nypa salt

Gör såhär:

  1. Lägg mullbären i en liten skål och täck med vattnet, ställ åt sidan.
  2. Gör muffinssmeten – bara mixa ihop allt. Du kan använda en stor mixer eller blender eller stavmixer, allt funkar.
  3. Fördela smeten i 4 muffins formar och sätt ugnen på 190 grader. Medan ugnen blir varm, gör kolatoppingen;
  4. Mixa ihop dadlar, mullbär och ungefär hälften av blötläggningsvattnet. Mixa till en tjock kolakräm, tillsätt lite mer av vattnet om det behövs, och låt det gärna vara lite “crunch” kvar från mullbären. Tillsätt en nypa salt.
  5. Med hjälp av en liten sked, gör en grop i var forms muffinssmet och klicka i en rejäl sked av kolakrämen. Upprepa på alla fyra muffins. Se till att ha lite kolakräm kvar, som du slutligen försiktigt “brer” över hela muffinsen.
  6. Grädda i ca 14 minuter och låt sedan svalna. Förvara i kyl.

stickynana1

17 juli, 2015 | 14 KOMMENTARER!
Annons
Annons
kitchenstoriesKostLUNCH & MIDDAGLunch/MiddagReceptVardagsuppdateringVEGAN

Vegansk korv

Nämen, det blev ju riktigt bra det här! var min första tanke när jag tog första tuggan av min lunch idag. Den innehöll nämligen bland annat hemmagjord vegansk korv. Det låter väl ungefär lika märkligt som vegansk köttfärslimpa som jag gjorde för några månader sedan – och dessutom var bland det godaste jag någonsin lagat och ätit. Precis som med “kött”färslimpan så blev jag här positivt överraskad av resultatet – riktigt riktigt gott! 

vegkorv2

Enkelt är det också; man bara rör ihop en skål med torra ingredienser och en med blöta, för att sedan kombinera de två och slutligen rulla till korvar som man slänger in i ugnen en 25 minuter. Redo att äta som de är när de svalnat (när de svalnat är de lättare att skiva) men jag ville prova att steka mina korv-slantar och det gick också kalasfint, kan jag tala om!

Jag fick idén från någon sida på nätet för flera veckor sedan, och hittade idag lappen där jag skrivit “vegansk korv” och sedan gjort en spalt för “torra” och en för “blöta”, samt skrivit “ugn 200 grader”. That’s that, sen stod det inget mer.Vilken himla bra kom ihåg-lapp Fanny… Meeen jag påmindes i alla fall om att jag ville göra vegansk korv! Så det var vad jag gjorde idag. Receptet ser kanske långt ut vid första anblicken men det är det faktiskt inte;

  • Mjöl+kryddor i en skål.
  • Bönor, bbq-sås, soja, färska örter och vitlök i en annan.

Inte svårare än så!

vegkorv1

Torra ingredienser

Antingen tar du kort och gott drygt 1 dl mjöl (typ vetemjöl) ELLER så kan man freestyle:a lite som jag gjorde. Jag ville höja proteinhalten en aning och rotade fram påsen veganskt protein pulver jag haft ståendes i skafferiet runt en hundra år eller så. Det ihop med både kokos- och quinoamjöl blev den totala volymen dryga decilitern, för att vara exakt hade jag följande mängder;

  • 15g (1/2 skopa) vegan protein blend
  • 10g kokosmjöl (ca 1,5-2 msk, varierar beroende på märke)
  • 10g quinoamjöl (drygt 1 msk)

+kryddor. Egentligen vilka som helst, MEN –  fega inte. Verkligen, när du tycker du tagit lagom – ha i lite mer. När du tänker att nu blir det kanske lite väl kryddigt – ha i lite lite till. Mina blev precis lagom kryddiga enligt min smak och jag hade i det här;

  • 1/4 tsk svartpeppar
  • 1/2 tsk chilipeppar
  • 1/4 tsk cayennepeppar
  • 1 tsk fiesta lime
  • 1/2 tsk umamikrydda (OBS denna är ej vegansk)
  • vitpeppar

Blöta ingredienser:

  • 100g svarta bönor (kidney bönor går säkert lika bra, eller någon annan böna för den delen)
  • 1 stor vitlöksklyfta, pressad
  • 2 msk BBQ-sås (jag använder denna)
  • 1/2 msk kinesisk soja
  • 2 msk hackad färsk persilja, väl nerpressad i måttet
  • 1/2 umami-buljongtärning

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 200 grader.
  2. Rör ihop mjöl och kryddor och ställ åt sidan.
  3. Med en gaffel, mosa ihop bönor, pressad vitlök, BBQ-sås och soja. Det ska bli som en… väldigt lös chokladbollssmet, ungefär. Liksom, lite bön-bit gör det inte om det är kvar, men det ska inte vara “hela bönor i sås”. Utan mosa ihop ordentligt, det tar några minuter kanske.
  4. Tillsätt sedan den färska, hackade persiljan och smula ner buljongtärningen. Rör igen.
  5. Häll den torra blandningen över den blöta, och rör med en sked. Det kommer ganska direkt se lite torrt ut, men det är inte så torrt som det ser ut. Bort med skeden och ner med händerna; arbeta ihop så man inte ser vita “mjölspår” och dela sedan degen i två.
  6. Forma till två korvar och slå in som smällkarameller i aluminiumfolie. Lägg på en plåt och in i ugnen i ca 25 minuter. Låt svalna.
15 juli, 2015 | 6 KOMMENTARER!
Annons
Annons
BROWNIES & BLONDIESEfterrätt och gottekitchenstoriesKostReceptVardagsuppdatering

Att göra soppa på en spik

…eller att göra chokladbrownies på diverse smårester man hittar under en kylskåpsrensning. Personligen föredrar jag brownies före soppa.

Igår hade vi gäster och i sann Österlen-anda grillades färsk fisk från hamnen, och till åts nypotatis med smör & salt. Så enkelt och så gott! Till dessert hade jag gjort tre fina chokladmousse-tårtor men höftade lite med måtten och bytte ut några ingredienser. Resultatet blev fantastiskt gott tyckte både gäster, familj och undertecknad själv.

Eftersom vi imorgon lämnar huset och bilar uppåt landet igen, ville jag göra något av de överblivna bönorna och lite andra “ingrediens-duttar” som fanns kvar från tårtbaket, och så kom alltså dessa brownies till!

osterlenbrownie

För 4 brownies: (en form på ca 12×12 cm)

  • 1,5 dl svarta bönor (kokta, sköljda och avrunna)
  • 1 ägg
  • 1,5 msk smält kokosolja
  • 1,5 msk kakao
  • 1 färsk, mjuk dadel
  • 1/2 msk honung
  • 20g hackad choklad – jag använde lindt’s seasalt
  • 3 msk hackade salta jordnötter
Sätt ugnen på 175 grader. Mixa ihop bönor, ägg, olja, kakao, dadel och honung. Rör ner hackad choklad och nötter, och häll över browniesmeten i en ugnsform för att sedan grädda i ca 18-20 min. Låt svalna, skär i bitar, förvara i kylen för extra “mmm…”
För den nyfikne, som inte redan sett på min instagram, så såg gårdagens tårta för övrigt ut såhär;
osterlentårta
Annons
Annons
1 46 47 48