Okategorierat

Mellis, kvällsmål, fredagsmys, söndagsfika – när det kommer till mindre mål och “snacks” av olika slag väljer jag i regel alltid sött före salt. Jag är en godisråtta, helt enkelt. Visserligen kombinerar jag gärna sött och salt, men ska en bara välja en av de två väljer jag 99 gånger av 100 det söta alternativet.

Med det sagt, den hundrade gången kan jag alltså ändå uppskatta ett o-sött snacks någon gång då och då. Den senaste veckan har jag snöat in på krämiga dipper med fräscha, krispiga tillbehör. Det är enkelt, snabbt och går att variera i oändlighet.

Idag delar jag med mig av ett recept på min senaste favorit: BLT-dipp. Förutom att den är himla god att just dippa i, så passar den minst lika bra som kall sås till en bit kött eller kyckling. Eller att bre på mackan. Eller att spä ut en aning för att hälla över salladen som en krämig dressing. Ja, ni fattar – den passar helt enkelt till det mesta!

Tips: för mer inspo på temat “o-sött gott”, kolla in kategorierna “röror, såser & dipper” och “tillbehör & salta snacks” i mitt recept index!

BLT-DIPP

Du behöver:

• 1 dl kvarg (eller crème fraiche)
• 1 msk majonnäs (jag använde min hemgjorda)
• 1/4 tsk äppelcidervinäger
• 1 msk finhackad rödlök
• 1 liten (eller 1/2 stor) tomat
• en nypa salt
• 1/4 dl knaperstekt bacon i små bitar (eller Bac’Uns)

Till servering: extra bacon, tomat och färsk persilja att toppa med, samt “valfritt gott” att dippa, förslagsvis grönsaksstavar och kex.

Gör såhär:

1. Rör ihop bara! Förslagsvis i två steg; först kvarg, majonnäs, äppelcidervinäger och rödlök. Tillsätt sen tomat, bacon/bac’uns och salt.
2. Toppa med lite mer hackad tomat, bacon och färsk persilja.
3. Fixa valfria tillbehör, lägg upp på ett fat och voilà!

En övning jag verkligen gillar är hip thrusters. Både med och utan vikt, jag ser det nästan som två “olika” övningar. För mig, som konstant måste jobba och tänka på att aktivera gluteus i övningar som knäböj och marklyft, är hip thrusters utan vikt en fantastisk komplementsövning där jag får jobba på att “hitta kontakt”. Det är ju inte det roligaste jag kan tänka mig att göra i gymmet, det ska jag erkänna, så jag passar på att slänga in en cirkel av hip thrusters-varianter dagar jag kör så kallade “återhämtningspass”. Under sådana pass mjukar jag mest upp kroppen med roller, kör rörlighetsövningar och på sin höjd någon lättare övning som just den här.

Som sagt, jag kör oftast en cirkel av varianter. Här visar jag 4 stycken, som jag kör utan paus. Det en behöver är ett litet lätt gummiband, som träs runt knäna, och en bänk eller liknande. Hur en ligger på bänken är lite en smaksak; personligen gillar jag att bara ha översta delen av skuldran mot bänken, för att avlasta nacken och kunna gå ner så djupt som möjligt med resten av kroppen. Det som skiljer de olika varianterna åt är fotisättningen, och jag förklarar kort under varje bild.

Variant 1: höftbrett/axelbrett –Fötterna axelbrett, vikten på hälen. I slutposition är vinkeln i knäna 90 grader. I toppläget, håll någon sekund och känn hur det är rumpans “knip” som håller kroppen i den positionen. Sakta ner igen, vänd så långt ner du kommer (men sätt dig inte).

Variant 2: “höftabduktion” – Genom hela rörelsen hålls höften i toppläget, så aktiverad bål är viktigt för att hålla formen. I startposition hålls lår, knän och fötter ihop, sedan skjuts knäna ut åt sidan.

Variant 3: enbens – Sträck fram det ena benet och hitta en fotposition för det andra benet där du har stabilitet i kroppen. Fokusera på att hålla höften rak genom hela rörelsen, och se till att ha anspänning i bålen hela tiden.

Variant 4: sumo/”böjbredd” – Jag tänker att jag står lika brett som jag gör när jag knäböjer, eftersom det är i den positionen jag behöver bli bättre på att koppla in rumpan. I övrigt är utförandet precis som i variant 1.

Hur många ska en göra då? Tja, det brukar liksom visa sig, för en orkar inte så himla många. Senast jag körde gjorde jag 15 repetitioner av varianterna med båda fötterna i golvet, och 10 repetitioner av enbens-varianten. Alla direkt efter varandra utan paus, men med en kort vila mellan varven. 3 varv.

Imorgon är det fredag, vilket mina vänner på gymmet igår var väldigt noga med att påminna mig om betyder fredagsfika. Så senare idag ska jag ställa mig i köket och fixa något gott att ta med till dem att mumsa mellan seten under morgondagens pass, i skrivande stund är det oklart vad exakt det blir men jag har fått önskemål om något med blåbär och vit choklad… det ska vi nog kunna ordna!

Idag ska ni dock få receptet på förra veckans fredagsfika, då bjöd jag nämligen mina vänner på toscakaka;

Här har vi ju verkligen ett typiskt bra exempel på hur en enkelt “fredags-piffar till” fikat. En hederlig sockerkaksbotten täckt av kolasmakande mandeltosca. Vips på känns det hela väldigt mycket mer festligt och fint, eller hur?

Vad omdömet blev från mina vänner? Tummen upp och uppäten kaka. Höjdpunkten för mig? Deras ansiktsuttryck när jag informerade om att basen i sockerkakan var vita bönor (detta gjorde jag efter att kakan ätits upp, givetvis). Jag tröttnar aldrig på det… “vad sa du att du sa, sa du?! Vad är det i kakan?!”

TOSCAKAKA

jag använde en springform med diametern 18 cm

Kaka:

• 1 tetra (220 g) vita bönor, väl sköljda och avrunna
• 2 hela ägg
• 1 äggvita
• 45g (drygt 2 msk) fibersirap gold
• 3 msk fettreducerat kokosmjöl, siktat
• 3 msk sukrin gold
• 1/2 tsk vanilj
• 3/4 tsk bakpulver
• 1/2 tsk bikarbonat
• 1/4 tsk salt
• 2 msk kokosolja, flytande

Toscatäcke:

• 50g hackad mandel
• 2 msk grädde
• 2 msk sukrin gold
• 2 msk fibersirap gold
• 1 tsk kokosolja

Gör såhär:

1. Sätt ugnen på 175 grader och spänn fast ett bakplåtspapper i botten av en springform.
2. Häll av bönorna och skölj väl, gärna flera gånger. Låt rinna av.
3. Mixa ihop bönor, ägg, äggvita och sirap till en helt slät smet.
4. Tillsätt resten av ingredienserna, vänta med kokosoljan, och mixa igen. Tillsätt sist kokosoljan och mixa några sista varv.
5. Häll smeten i den förberedda formen och grädda i mitten av ugnen i 20 minuter. Gör under tiden toscaglasyren:
6. Rör ihop alla ingredienser till glasyren i en liten kastrull och värm upp tills det precis börjar bubbla lite.
7. Häll toscasmeten över den förgräddade kakan och grädda sedan i ytterligare 15 minuter. Ta ut och låt svalna.

Det är ju ändå märkligt, och även rätt sorgligt, hur så mycket av vårt lidande och vår oro grundas i en känsla av hur ingenting någonsin kan bli bättre, hur ingenting kan förändras – samtidigt som livet gång på gång påminner oss om hur ingenting någonsin förblir detsamma.

När det talas om hälsa, lycka och välmående nämns ofta ord som balans. Jag har skrivit om det här tidigare, men jag tror inte att balans handlar om kontroll. Tvärtom tänker jag att balans snarare handlar om att lära sig “go with the flow”, att inte tappa fotfästet när “livet händer” på sätt vi kanske inte räknat med eller tänkt oss. Att balans handlar betydligt mer om att kunna släppa saker, och egentligen inte alls om att kontrollerat styra olika vågskålar hit och dit i tron om att på så vis själv skapa någon slags jämnvikt.

Livet händer. Skit händer. Det finns en tanke jag ofta återkommer till och påminner mig själv om när jag trasslat in mig lite för djupt i tanketrassel och känslogegg: ingenting är permanent. Varken bra eller dåligt. Inga känslor, ingen situation, ingenting. För livet händer, och när det gör det, håller vi bäst balansen genom att släppa saker som tynger oss, och fånga det som kommer vår väg.

Här har jag gått hela mitt liv med en bestämd tro att jag ogillar majonnäs. Ogillar som i direkt avskyr, faktiskt. Varje gång jag köpt exempelvis en macka med någon slags fyllning har eventuella majo-spår i röran fått mig att grimasera illa. Så när jag nu i helgen skulle göra en kall sås innehållandes just majonnäs, kändes det onödigt att köpa hem en större burk av något jag aldrig skulle ha användning för, efter det jobb nämnda sås alltså var tänkt till. Jag googlade lite och förstod att en tydligen slänger ihop egen majonnäs på cirka ingen tid alls, och bestämde mig för att testa.

Några minuter senare (för ja det går verkligen löjligt snabbt) provsmakade jag min första hemgjorda majonnäs och blev minst sagt förvånad när jag insåg att jag gillade den. Den var inte bara “ätbar”, vilket väl var ungefär vad jag hade hoppats på, i bästa fall – utan jag verkligen gillade den. Jättegod, var den, till och med!

MAJONNÄS – på 1 minut

receptet ger ca 1,5-2 dl majonnäs 

Du behöver:

• 1 ägg
• 2 tsk vitvinsvinäger (eller cironsaft)
• 1 dryg tsk dijonsenap
• 2 krm salt
• 1 krm vitpeppar
• 2 dl matolja eller rapsolja

Gör såhär:

1. Ner med allt i en liten bunke.
2. Placera stavmixer i botten, kör igång. Rör inte mixern från botten förrän allt är majonäs, då kan du köra lite upp och ned och runt sidorna för att blanda ner ev olja som ligger längs kanterna.
3. Klart! Flytta över majonnäsen till en burk och förvara i kylskåp (där den håller ca 1 vecka)

Och vet du inte vad exakt du kommer vilja ha majonnäs till ska du hålla utkik i bloggen, goda recept kommer!