Även denna jul kommer jag ge bort ett par “julkorgar” – det vill säga korgar fyllda diverse smått och gott, vars innehåll jag såklart anpassar efter mottagaren. Förra året gjorde jag exempelvis ett hemmaspa-kit med olika skrubber och inpackningar (psst! Det kommer inlägg och tips på samma tema även detta år, så håll utkik om du vill ge bort hemmagjord hudvård i jul) och självklart blev det en hel del ätbart innehåll också; allt från godis av olika slag till torra mixer i burk.

Årets första klappar att pysslas ihop här hemma blev Cookies in a jar.

Det är ett superenkelt basrecept för själva kakorna, vars ingredienser varvas en och en i burkarna, och sedan kan en variera med olika “smaksättning”. Jag gjorde två smaker; hasselnöt & choklad, samt vit choklad & tranbär.

Lite fina snören på det, och så en etikett där en skrivit tillvägagångssätt och tada! Superfin julklapp som garanterat uppskattas. För alla uppskattar goda kakor. (de som mot förmodan inte gör det förtjänar knappt någon julklapp överhuvudtaget)

Cookies in a jar

för en 0,75 dl burk ||  ger 20-25 kakor

• 2 dl vetemjöl
• 1,5 tsk bakpulver
• 1 msk vaniljsocker.
• 2 dl havregryn
• 2 dl brunt farinsocker
• 0,5 dl strösocker
• 2 dl valfri smaksättning – så som choklad, nötter, torkade bär etc

1. Blanda vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker. Packa det, ganska hårt, i botten av burken.
2. Fortsätt sedan med en ingrediens i taget och “bygg” fina lager, egentligen i vilken ordning du vill och vad du tycker ser bra ut. Tänk bara på att packa varje lager ordentligt så att det blir snygga lager och allt får plats i burken.

Att skriva på etiketten till kakmixen; Tillsätt 200g mjukt smör och 1 stort ägg. Arbeta ihop till en smidig deg, ställ in i kyl i ≈1 timme. Rulla till 20-25 bollar, sprid ut på plåt och grädda i 10-12 minuter på 180 °C.

Likt så många andra helger, var denna helg alldeles för kort och gick alldeles för fort. Förut var alla dagar lite same same för mig, vardag som helg — dagarna såg liksom ungefär likadana ut oavsett veckodag. En fin (och nyttig!) sak nu när vi är två, är att jag automatiskt gör lite mer skillnad på just vardag och helg.

På helgmorgnar ringer ingen klocka och vi drar kvar i sängen betydligt längre än vardagsmorgnar, då vi kliver upp 05.30. Jag vaknar alltid först och går upp och förbereder kaffe och frukost med någon trevlig podd som sällskap. När Nala vaknat till liv och fått i sig frukost hon också tar jag med henne och åker iväg några timmar för hund-lekdejt. Den här helgen har bjudit på helt ok väder och jag tror nog at jag uppskattar dessa promenader minst lika mycket som Nala.

I fredags gjorde vi ett snabbt besök på fitnessfestivalen också. Jag blir så ofantligt trött av sådana tillställningar, och är extra känslig perioder jag har lite för mycket “i livet”. Även om fredagen nog var betydligt lugnare än lördag-söndag så räckte det gott och väl för mig, jag var helt utmattad när vi kom hem och spenderade resten av kvällen i soffan med en skål glass framför idol. Men — det var kul! Det var alldeles för länge sedan jag träffade vänner och bekanta i branschen så att få kramas och snicksnacka lite med dem gjorde hela utflykten väl värd den trötthet som kom efteråt.

Ja, och så bjussade ju Add Ice Cream på glass i stora lass! Bara en sån sak gör det ju värt att ta sig till Stockholm och trängas bland brunbrända muskelmänniskor. Äntligen fick jag smaka deras julsmak för i år — polkaglass. Den var inte helt otippat jättegod och jag tänkte köpa hem några byttor nu i veckan för att se vad jag kan hitta på för skoj med den…

Vi avslutade rundan på mässan med att testa diverse “future fitness”-grejer. Det var olika, tja vad ska jag kalla det… som de där wii-spelen där en utövar någon slags sport, ni vet? Fast väldigt mycket mer avancerat och riktigt häftigt faktiskt!

Kommande vecka kommer jag förutom fler smarrig julrecept även börja posta tips på julklappar. Håll utkik!

Det är fredag och idag tänkte dela med mig av tre små fina tips. Saker jag sprungit på den senaste veckan och som jag tänker att många av er också kan ha glädje av. Så, here we go!

Springform i “mittimellanstorlek” (18cm)

Jag använder ofta en mellanstor springform i mina recept, och får därför ofta frågor om var en hittar en sådan. De riktigt små (med en diameter kring 10cm) hittar en lite överallt; exempelvis på åhlens och lagerhaus, men just den där smidiga mittemellan-storleken är lite klurigare. Jag fick själv leta ett tag innan jag hittade en ny, då min första som jag köpt på ÖB utgått ur deras sortiment. Tillslut hittade jag en på NK’s köksavdelning, som jag använt flitigt sedan dess. Men alla har ju inte vägarna förbi NK, jag har det då verkligen inte, så för oss är det en god nyhet (kanske är det old news som jag bara missat..?) att en springform (Ø 18cm) finns att köpa på Panduro. Både i fysisk butik och på nätet, såklart.

Choklad med havssalt

Jag älskar älskar älskar att gå in på flying tiger copenhagen, alltså butikskedjan som tidigare hette TGR. Där finns så roliga, märkliga, fina och smarta prylar. Eftersom de inte har någon webbshop blir det lite som att gå på upptäcktsfärd när en besöker de fysiska butikerna, vilket är himla roligt! Och jag hittar alltid något jag vill ha. Från mina senaste besök har jag fått med mig deras nya choklad med havssalt hem (finns i fler smaker, bland annat vit choklad med kokos) och surprise surprise – jag tycker ni borde testa!

BAKGLAD – ny serie från Ikea

Häromdagen när jag var på Ikea råkade jag visst köpa på mig större delen av deras nya serie BAKGLAD. Silikonformar av olika slag är verkligen bästa grejen i köket, när en ska baka eller göra godis eller bara vill ha isbitar. Förutom ett par olika choklad- och pralinformar i just silikon köpte jag även några söta kakmått med juliga motiv. Först ut att testas var en av silikonformarna, då jag gjorde chokladpraliner med pistagefyllning (recept kommer!) och kolla vilka fina chokladdiamater det blev!

Pepparkaks(protein)tryfflar är sedan tidigare en stor julfavorit hos mig. Kola och knäck i all ära, älskar de flesta varianter, men det är något extra fint med gottis som kräver minimalt med tid och inte behöver koka under uppsikt. Förra året gjorde jag de här superenkla och supergoda pepparkakssmakande bollarna doppade i vit choklad, och här kommer en ny variant med mjölkchoklad. Jättejättegoda!

PEPPARKAKSBOLLAR

Du behöver:

• 1 dl (60g) cashewnötter
• 1 påse (77g) Barebells chocolate protein crisps
• 1/2 dl (25g) fettreducerat mandelmjöl
• 1/2 dl (15g) vassle proteinpulver med kanelbulle, jag använde Tyngre’s Kanelbulle
• 1/2 tsk kanel
• 1/4-1/3 tsk pepparkakstrydda
• 1 msk (15g) mandelsmör
• 2 msk (saltad) fibersirap gold
• en nypa salt
• ev. lite vatten, om det behövs
• 60g mjölkchoklad, jag använde steviasötad från Nick’s

Gör såhär:

1. Mixa ihop alla ingredienser (förutom chokladen) i en mixer eller matberedare. Kör inte för länge, du vill ha kvar lite “crunch”.
2. Forma bollar och ställ in i kylen en stund.
3. Smält chokladen och doppa bollarna och låt stelna. Förvara bollarna i kylen.

Pepparkakshuset jag bloggade om i förra veckan var officiellt starten för årets julbaks-säsong och jag har laddat upp med ett gäng nya smarriga recept på julgottis som jag kommer dela med mig av till er här i bloggen kommande veckor. Först ut är denna saffranskola med havssalt.

SAFFRANSKOLA MED HAVSSALT

Du behöver:

• 50g kokosolja (eller smör)
• 1 dl grädde, jag använder milda 4%
• 110g (inte riktigt 1,5 dl) sukrin
• 70g (drygt 0,5 dl) fibersirap clear
• 1/2 pkt saffran
• flingsalt

Gör såhär:

1. Lägg ett bakplåtspapper/smörgåspapper i botten av en rektangulär plastlåda (exempelvis en vanlig matlåda)
2. Smält kokosoljan (eller smöret) i en kastrull, tillsätt grädde, sukrin, sirap och saffran. Rör om och låt koka upp.
3. Sjud till 125-130 grader (eller tills smeten klarar kulprovet) och rör om då och då under tiden.
4. Häll sedan över kolan i den förbereda formen/lådan, strö över flingsalt och låt stelna i rumstemperatur innan du skär upp i bitar.