BROWNIES & BLONDIES

Ibland vill en bara något chokladigt. Snabbt. Gärna något chokladigt som går att bunkra upp med inför kommande akuta choklad-sug. Här kommer ett recept som är perfekt för sådana tillfällen. Eller vilket annat tillfälle som helst, antar jag, för kladdiga choklad- & hasselnötsmuffins är faktiskt aldrig en dålig idé. Aldrig någonsin.

Kladdiga choklad- & hasselnötsmuffins

receptet ger 8 st muffins

Du behöver:

• 2 msk (36g) hasselnötssmör
• 2 msk (30g) kokosolja
• 2 msk (34g) Barebells hasselnötskräm
• 1 ägg (56g)
• 4 msk sirap, jag använde fibersirap gold
• 2 dl (60g) mandelmjöl, EJ fettreducerat
• 4 msk (30g) kakao
• 1/2 tsk vaniljpulver
• 1/2 tsk bikarbonat
• 1/4 tsk salt

Gör såhär:

1. Sätt ugnen på 175 grader och sprid ut 8 muffinsformar (föredragsvis i silikon, pga helt klart smidigast)
2. Rör ihop hasselnötssmör, kokosolja, hasselnötskräm, ägg och sirap i en bunke (för hand med sked eller handvisp)
3. I en annan bunke, blandar du resterande ingredienser.
4. Vänd ner den torra blandningen i ägg/nötsmörs-blandningen och rör ihop till en jämn smet.
5. Skeda ut smeten i muffinsformarna och grädda i ca 10 minuter (använd teststicka och ta ut när du tycker de är lagom kladdiga för din smak)

Pssst! Efter en natt i kylen (eller två!) blir de ännu lite kladdigare och ännu lite härligare. Just sayin.

Fjärde advent och dags för den fjärde tävlingen i min lilla ”suprise-kalender”! Också i denna tävling kommer det utses två vinnare, och som sagt – samtliga tävlingar pågår till och med den 23e december, så har du missat att tävla i någon av de tidigare är det inte för sent ännu!

Här hittar du adventskalenderns tidigare tävlingar: 

• tävla om glass-checkar från Add Ice Cream
• tävla om 2 flak Nocco (2 vinnare!)
• tävla om “Fannys Favoriter”från NICK’S

Såklart vi har med Barebells! Förutom att samtliga produkter smakar himla bra “rakt upp och ned som de är”, så tycker jag att de är minst lika roliga att använda i bak. Några exempel på gotte jag har skapat innehållandes Barebells-produkter;

• fyllda proteinkakor
• två varianter av protein-Rocky Road
• micro-kladdkaka
• galet smarrig proteinglass (utan glassmaskin!)
• hemmagjord Geisha

…och HÄR har jag samlat några snabba tips i video-format!

VINN ETT “HELKIT” FRÅN BAREBELLS

Vinst:

•  1 låda bars (valfri smak)
• 1 flak (20st) pudding (valfri smak)
• 2 burkar hasselnötskräm
• 2 påsar protein crisps

Hur tävla? Samtidigt som detta inlägg publiceras postar jag en bild på min instagram och det är på instagram du är med och tävlar. Du ska göra följande;

1. Gilla bilden
2. Tagga minst tre vänner som du tror vill tävla om detta kit från Barebells

DUBBEL VINSTCHANS! För att dubbla din chans att bli en av vinnarna i denna tävling; gör ovanstående plus posta en egen bild (eller dela min) på instagram, som du taggar med #roethlisbergerbarebells . En av vinnarna kommer utses av de som instagrammat en egen bild med tillhörande nämnda tag.

En sista sak: igår gjorde jag brownies. På bara 4 ingredienser. Receptet hittar du här nedanför!

(PROTEIN-)BROWNIES med nötchoklad & krisp

receptet ger 4 brownies

Du behöver:

• 1 ägg
• 100g Barebells Hasselnötskräm
• 1/2 dl vassle protein, jag använde Tyngre’s Nötkräm
• 1/2 påse Barebells Protein Crisps

+ en nypa salt. Alltid alltid en nypa salt i chokladiga ting!

Gör såhär:

1. Sätt ugnen på 175 grader. Lägg ett bakplåtspapper i botten av en liten ugnsform (≈15x15cm)
2. Rör ihop ägg och hasselnötskräm.
3. Tillsätt vassle och en nypa salt.
4. Häll smeten i den förberedda ugnsformen. Toppa med protein crisps.
5. Grädda i ca 13-15 minuter.
6. Ta ut och låt svalna (gärna i kylen över natten) och skär i bitar.

KANELBULLS-KLADDKAKA

KANELMUFFINS MED KARAMELLISERAT ÄPPLE & MANDELCRUMBLE

KANELBULLESNITTAR

RAW CINNAMON BUN CHEESECAKE

COPYCAT B&J CINNAMON BUN-GLASS

KANELBULLS-MANDELSMÖR

PROTEINBROWNIE MED KANELBULLSCHEESECAKESWIRL

PROTEIN-KANELBULLAR

CINNAMONBUN-PROTEIN COOKIES

En av de första tankarna som slog mig när jag smakade på de nya proteinpuddingarna från Barebells och Tyngre, var att jag måste prova ha pudding i en brownie. Vet inte varför jag aldrig tänkt på det förut, och när idéen väl började snurra i mitt huvud kändes den så väldigt självklar. Pudding måste ju vara perfekta ingrediensen för att få en perfekt kladdig brownie?!

Eh, jag hoppas ni inte börjar tröttna på kladdiga, chokladiga och… tja, bara allmänt himla goda brownierecept. För jag lär aldrig sluta vilja skapa nya.

Jag har verkligen fått ner många favoriter här, förutom choklad (duh) så innehåller dagens brownie+frosting även följande finheter:

• kasein i smaken kladdkaka
• jordnötssmör med salt karamell
• drömmig kokossmakande proteinpudding
• och så lite mer choklad

Frostingen är superenkel att göra och innehåller utöver en nypa vardera av salt och vaniljpulver enbart 3 ingredienser: lite kokosolja, sukrin melis (som alltså är en sötningsvariant av florsocker, givetvis funkar vanligt florsocker lika bra!) och en av mina absoluta favoriter när det kommer till jordnötssmör – jordnötssmör luxe i smaken “salted caramel”. Mmmm det är precis lika jättejättehärligt som det låter, lovar!

Ja och det skadar ju aldrig att ringla lite extra choklad på toppen, liksom…

KOKOSSMAKANDE PROTEINBROWNIE MED SALT KARAMELL-JORDNÖTSFROSTING

Du behöver:

• 40g (1 dl) havremjöl
• 1 skopa (30g) kasein proteinpulver, jag använde Tyngre’s Kladdkaka
• 3 msk kakao
• 2 msk strösötning
• 1/3 tsk bakpulver
• en nypa salt
• 1 stort ägg (60g)
• 1 förpackning Barebells proteinpudding med kokossmak
• 2 msk hackad choklad (cirka 20g)

Jordnötsfrosting med kokos och salt karamell:

• 3 msk (45g) Jordnötssmör Luxe i smaken salted caramel
• 2 msk (25g) kokosolja, med smak
• 1 dl + 1 msk sukrin melis (eller vanligt florsocker)
• en nypa salt
• en nypa vaniljpulver
• 1 msk mjölk

+ smält choklad att ringla över (jag hade 30g eller så)

Gör såhär:

1. Sätt ugnen på 175 grader och lägg ett bakplåtspapper i botten av en ugnsform i glas (ca 15×15 cm)
2. Rör ihop alla torra ingredienser i en bunke.
3. Rör ihop ägg och proteinpudding i en annan bunke, tills helt slätt (lättast och snabbast med en vanlig handvisp)
4. Vänd ner den torra blandningen i pudding/ägg-mixen med en slickepott. Rör sist ner den hackade chokladen.
5. Grädda i mitten av ugnen i ca 15-20 minuter, ta ut och låt svalna helt. Ställ brownien i kylen över natten och gör frostingen nästa dag:
6. Rör ihop jordnötssmör och kokosolja till en jämn smet. Tillsätt salt, vaniljulver och sukrin melis/florsocker (sikta gärna för att undvika klumpar) och vispa försiktigt ihop med med elvisp på låg hastighet. Tillsätt mjölken, öka hastigheten och vispa upp.
7. Bre frostingen över brownien och ringla slutligen över smält choklad. Skär upp i bitar, förvara i kyl.

Pssst! Om du är sugen på att testa exempelvis jordnötssmör luxe i smaken salted caramel som jag använder i detta recept, eller kanske något helt annat, från The Protein Works så kan du alltid använda koden FANNY15 , den ger dig 15% rabatt på hela din order.

Och ifall någon undrar så nej, jag får inget för att ni använder koden. Jag bara fixade den för att jag gärna vill kunna erbjuda er lite rabatt för att testa nya grejer. Testa nytt är skoj!

Bland mina guider (som ni hittar här ovan i bloggens meny) finns det en rubrik som lyder “baka med proteinpulver“. Eftersom jag ofta får frågor om hur en kan byta mellan olika slags proteinpulver så har jag nu gjort en enkel och tydlig “utbytes-tabell”. Några av er kanske känner igen denna “tabell-idé” då jag själv fått den från (och blivit väldigt hjälpt av-, när jag började laborera med PP) Anna Sward’s tabell över proteinpulver.

I samma post har jag även länkat tillbaka till tidigare inlägg på ämnet, listat några av mina personliga favoriter när det kommer till proteinpulver, samt skrivit några små notiser värda att tänka på inför ett protein-bak. Så bokmärk den sidan för att lätt kunna gå in och dubbelkolla om du funderar på att byta ut ett slags proteinpulver mot ett annat och är osäker på om det går.

Okej – och nu vidare till dagens gotte. Som ni väl kanske noterat vid det här laget, är en återkommande favorit i mina recept Tyngre’s vassle i smaken nötkräm. Jag gillar att blanda den och en mer “neutral” chokladsmak (antingen i form av chokladsmakande vassle, eller bara kakao/choklad) och tycker att det ger bakverk inte bara en fin hint av nöt, utan även en lite djupare chokladsmak.

…och saker som smakar lite extra mycket choklad är precis min melodi.

Såhär är det: De här browniesarna blev väldigt, väldigt goda. Så goda att jag nu har suttit här i nästan en timme och försökt formulera någon slags beskrivning av exakt hur goda de blev och hur mycket jag just därför vill råda dig att göra dem själv.

Det går bevisligen inte så bra alls för mig med den där formuleringen… Så istället ger jag er några fler bilder + receptet. Så kan vi snacka sen.

NÖTIG PROTEINBROWNIE med chokladglasyr

receptet ger 6 brownies

Du behöver:

• 1 dl (30g) mandelmjöl (ej fettreducerat)
• 1/2 dl (25g) kakao
• 3/4 dl sukrin gold eller kokossocker
• 1/2 dl (20g) vassle proteinpulver i smaken nötkräm
• 1/2 tsk bakpulver
• 1/4 tsk salt
• 1/2 dl mjölk
• 1 rågad dl kokta svarta bönor, väl sköljda och avrunna (70g avrunnen vikt)
• 1/2 dl (45g) kokosolja, smält
• 1/2 ägg (vispa upp 1 ägg i ett litet glas och använd hälften)

Glasyr:

• 1,5 dl florsocker eller florsötning, jag använder sukrin melis
• 1 msk kakao
• 1 msk kallt kaffe
• 1 msk kokosolja

Gör såhär:

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Rör ihop torra ingredienser i en bunke, ställ åt sidan.
3. Mixa ihop svarta bönor, mjölk, kokosolja och ägg tills helt slätt.
4. Vänd ner den torra blandningen i smeten med en slickepot och rör tills du har en tjock och jämn smet.
5. Häll över smeten i en ugnsform, antingen en i silikon eller en form klädd i bakplåtspapper.
6. Grädda i ca 18-20 minuter, ta ut och låt svalna.
7. Ställ in brownien i kylen några timmar/över natten innan du skär upp i bitar och toppar med glasyr.
8. Glasyren gör du genom att röra ihop ingredienserna i en liten skål och värma några sekunder i micron för att få en tunnare konsistens. Är den för tunn låter du den bara svalna lite igen så blir den tjockare igen (dvs mer “bredbar”)